- Plantany - banan warzywny, które znajdziemy w każdym sklepie. Występują w dwóch odmianach kolorystycznych.
Podstawą wielu dań są ryż i warzywa - w tym głównie plantany i bataty. Z mięs najpopularniejsze to drób i wieprzowina, które są tutaj najtańsze. Na talerzach znajdziemy również wszechobecne dla Karaibów owoce morza, które serwuje się często jako zamiennik pospolitego kurczaka.
Hotel w Sosúa
Przygodę z rodzimą kuchnią Dominikany rozpoczęliśmy już w hotelowej restauracji, w której niemal codziennie pojawiały się dominikańskie potrawy.
Jedno z pierwszych dań, jakie spróbowaliśmy to bardzo popularna dla basenu morza śródziemnego Paella de Marisco. Jest to danie przygotowywane na szybko. Zwykle ryż miesza się z kurczakiem, a w nadmorskich miejscowościach z owocami morza - znajdziemy w nich małże, krewetki i langusty. Potrawa znana bardzo dobrze w krajach basenu Morza Śródziemnomorskiego.
Do każdego dania warto zamówić sałatkę warzywną. Dobrze mieć na uwadze, że kolorystycznie odbiegają one od naszych odpowiedników. Pomidory rzadko widuje się czerwone, a ogórki są blado zielone.
- Owoce kupicie wszędzie. Na ulicy, plaży czy nawet chodniku.
Najpopularniejsze owoce to oczywiście melon, arbuz i ananas, a niemal wszędzie dostępne są banany, papaje i mango. Wiele owoców i warzyw można kupić na ulicy prosto z samochodów rolników.
- Słynnego kokosa "można wypić" dosłownie wszędzie. Restauratorzy zerwą go dla Was nawet z drzewa :)
Restauracje w Puerto Plata
Odwiedzając jedną z topowych restauracji przy miejscowej promenadzie odkryliśmy danie fajita. Jej piękno polega na tym, że samemu komponujemy danie przenosząc skwierczące kawałki mięs i warzyw z rozgrzanej patelni na tortillę.
- Potrawa przywędrowała do Dominikany z Meksyku, gdzie początkowo występowała tylko w wersji z wołowiną.
Składniki, jakie mamy do dyspozycji to papryka, sałata, pomidory, ser żółty, śmietana oraz sosy.
- Jako przystawkę zamówiliśmy tostones, czyli smażone talarki z plantanów.
W klimatycznej restauracji Tam Tam zamówiliśmy: klasyczne burrito z kurczakiem oraz quesadillę.
- Mięsno-warzywna wkładka quesadilli wymieszana jest z roztopionym serem - zupełnie jak pizza.
Najważniejszym posiłkiem dnia jest śniadanie. A jak śniadanie to oczywiście mangú, czyli purée z plantanów. Najpopularniejszy zestaw śniadaniowy obejmuje również jajecznicę oraz krążek podsmażonego salami.
Napoje głównie procentowe
W restauracji Eleven POP spróbowaliśmy piwa Modelo Especial, z browaru produkującego również sławną Coronę, ale najpopularniejszym na wyspie browarkiem jest Presidente, który eksportowany jest do ponad dwudziestu krajów. Podstawę stanowi wersja pięcioprocentowa, ale w ofercie znajdziemy również wersję Light - 4,3% alkoholu.
- Filipiny to również bardzo dobry rum. W sklepach półki uginają się pod różnymi gatunkami.
Warto zaznaczyć, że Dominikana to jeden z większych producentów kawy na świecie, dlatego na wyspie bardzo popularny jest kult kawy. W kawiarni El Rincon w Puerto Plata podaje się chyba wszystkie możliwe typy kawy.
- Polecamy spróbować mrożoną wersję latte. Smakuje zupełnie inaczej niż w sieciówkach.
Apartament z kuchnią
Przez kilka dni mieszkaliśmy w apartamencie z kuchnią. Postanowiliśmy skorzystać z niej przyrządzając własnoręcznie obiad - możecie to zobaczyć w filmiku.
- Aneks kuchenny był niczego sobie - duży blat do krojenia, kuchenka z pięcioma palnikami, tylko noży jakoś mało.
Zrobiliśmy również zakupy w supermarkecie i spisaliśmy najważniejsze ceny produktów takich jak ser, kiełbaski, banany, olej, kawa, herbata, sos.
- W sklepach wielkopowierzchniowych znajdziecie wszystko do przyrządzenia obiadów we własnym zakresie.
