Kuchnie świata - Dominikana
Opis Kuchnie świata - Dominikana
Wyszukiwarka treści
Kuchnie świata - Dominikana
     
odcinek #029      sobota, 11-09-2021 r.

Kuchnie świata - Dominikana

POP Restaurant położona tuż przy plaży - świetna kawa i kanapki | autor zdjęcia: Wojtek (Wiking)

Kuchnia dominikańska jest tożsama z meksykańską, ale urozmaicona smakami i tradycją pochodzącą z wielu zakątków świata. Jest w tym również mocny akcent amerykański.

Uważasz, że film "Kuchnie świata: Dominikana" jest przydatny?
Autorem publikacji jest Sebastian Janiszewski

Autor tekstu:Sebastian Janiszewski

Zapalony podróżnik, wolny czas poświęca na zwiedzanie - preferuje dalekie podróże do egzotycznych krajów, a od niedawna realizuje nową pasję - zwiedzanie mniejszych miejscowości. W reportażach i relacjach wydobywa na światło dzienne lokalne legendy, miejscowe tradycje i po prostu życie.

Zebraliśmy szereg ciekawostek i przydatnych informacji o kraju Dominikana, które warto znać.
Dowiedz się więcej o walucie, płatnościach i wypłatach z bankomatów bez prowizji w tym kraju.
Z tego miejsca pochodzą opis i fotki

zakupy bananay

Plantany - banan warzywny, które znajdziemy w każdym sklepie. Występują w dwóch odmianach kolorystycznych.

Podstawą wielu dań są ryż i warzywa - w tym głównie plantany i bataty. Z mięs najpopularniejsze to drób i wieprzowina, które są tutaj najtańsze. Na talerzach znajdziemy również wszechobecne dla Karaibów owoce morza, które serwuje się często jako zamiennik pospolitego kurczaka.

Hotel w Sosúa

Przygodę z rodzimą kuchnią Dominikany rozpoczęliśmy już w hotelowej restauracji, w której niemal codziennie pojawiały się dominikańskie potrawy.

Jedno z pierwszych dań, jakie spróbowaliśmy to bardzo popularna dla basenu morza śródziemnego Paella de Marisco. Jest to danie przygotowywane na szybko. Zwykle ryż miesza się z kurczakiem, a w nadmorskich miejscowościach z owocami morza - znajdziemy w nich małże, krewetki i langusty. Potrawa znana bardzo dobrze w krajach basenu Morza Śródziemnomorskiego.

Do każdego dania warto zamówić sałatkę warzywną. Dobrze mieć na uwadze, że kolorystycznie odbiegają one od naszych odpowiedników. Pomidory rzadko widuje się czerwone, a ogórki są blado zielone. 

banany papaja

Owoce kupicie wszędzie. Na ulicy, plaży czy nawet chodniku.

Najpopularniejsze owoce to oczywiście melon, arbuz i ananas, a niemal wszędzie dostępne są banany, papaje i mango. Wiele owoców i warzyw można kupić na ulicy prosto z samochodów rolników.

plaza kokos

Słynnego kokosa "można wypić" dosłownie wszędzie. Restauratorzy zerwą go dla Was nawet z drzewa :)

Restauracje w Puerto Plata

Odwiedzając jedną z topowych restauracji przy miejscowej promenadzie odkryliśmy danie fajita. Jej piękno polega na tym, że samemu komponujemy danie przenosząc skwierczące kawałki mięs i warzyw z rozgrzanej patelni na tortillę. 

agua fajitas

Potrawa przywędrowała do Dominikany z Meksyku, gdzie początkowo występowała tylko w wersji z wołowiną.

Składniki, jakie mamy do dyspozycji to papryka, sałata, pomidory, ser żółty, śmietana oraz sosy. 

agua plantany

Jako przystawkę zamówiliśmy tostones, czyli smażone talarki z plantanów.

W klimatycznej restauracji Tam Tam zamówiliśmy: klasyczne burrito z kurczakiem oraz quesadillę.

tamtam quesadilla

Mięsno-warzywna wkładka quesadilli wymieszana jest z roztopionym serem - zupełnie jak pizza. 

Najważniejszym posiłkiem dnia jest śniadanie. A jak śniadanie to oczywiście mangú, czyli purée z plantanów. Najpopularniejszy zestaw śniadaniowy obejmuje również jajecznicę oraz krążek podsmażonego salami.

hotel mangu puree

Napoje głównie procentowe

W restauracji Eleven POP spróbowaliśmy piwa Modelo Especial, z browaru produkującego również sławną Coronę, ale najpopularniejszym na wyspie browarkiem jest Presidente, który eksportowany jest do ponad dwudziestu krajów. Podstawę stanowi wersja pięcioprocentowa, ale w ofercie znajdziemy również wersję Light - 4,3% alkoholu.

rum kolekcja

Filipiny to również bardzo dobry rum. W sklepach półki uginają się pod różnymi gatunkami.

Warto zaznaczyć, że Dominikana to jeden z większych producentów kawy na świecie, dlatego na wyspie bardzo popularny jest kult kawy. W kawiarni El Rincon w Puerto Plata podaje się chyba wszystkie możliwe typy kawy. 

kawa mrozona

Polecamy spróbować mrożoną wersję latte. Smakuje zupełnie inaczej niż w sieciówkach.

Apartament z kuchnią

Przez kilka dni mieszkaliśmy w apartamencie z kuchnią. Postanowiliśmy skorzystać z niej przyrządzając własnoręcznie obiad - możecie to zobaczyć w filmiku.

aneks kuchenny wojtek

Aneks kuchenny był niczego sobie - duży blat do krojenia, kuchenka z pięcioma palnikami, tylko noży jakoś mało.

Zrobiliśmy również zakupy w supermarkecie i spisaliśmy najważniejsze ceny produktów takich jak ser, kiełbaski, banany, olej, kawa, herbata, sos.

zakupy sery salami

W sklepach wielkopowierzchniowych znajdziecie wszystko do przyrządzenia obiadów we własnym zakresie. 

Nieodłączną częścią poznawania kulinarnych tradycji jest smakowanie dań z poziomu ulicy, czyli za pomocą tradycyjnego street foodu. W ostatnich latach tradycje te często ulegają modyfikacjom za sprawą migracji ludności, a także pojawieniu się wielkich sieci korporacyjnych. To dzieje się obecnie na naszych oczach - jesteśmy świadkami zmian w strukturach społecznych na poziomie globalnym. Przywiezione z zagranicy tradycje kulinarne zniekształcają lokalne dania. Jest to jednak działanie obustronne - w przypadku, gdy ostre potrawy docierają do kraju o dominujących łagodnych podniebieniach, ilość pikantnych przypraw zostaje mocno ograniczona. 

To naturalna ewolucja nawyków żywieniowych, gdy napływowa obca kuchnia modyfikowana jest specjalnie pod regionalnego odbiorcę w celu maksymalizacji zysków. Mowa o wielkich sieciach, głównie fast foodów, które podbijajc nowe rynki modyfikują menu zgodnie z lokalnymi upodobaniami. Ten proces obserwujemy w krajach azjatyckich, gdzie popularne frytki zastępuje się porcją ryżu, a do oferty dorzuca kompletnie nowe dania - bliższe lokalnym tradycjom.

Odwiedzając nowe kraje prawie zawsze zaglądamy do lokali globalnych sieci, ponieważ spotkanie z nowym światem nie odbywa się wyłącznie wśród zabytków czy otoczeniu przyrody, ale także w naszych żołądkach, a zmiany - bardziej lub mniej udane - widoczne są w menu. 

Przydatne informacje

Dominikana, właściwie Republika Dominikańska, to kraj położony na wyspie Haiti (w świecie znana lepiej jako Hispaniola) - zajmuje ok. ⅔ wyspy. Jest to miejsce znane z bogatej oferty turystycznej, tłumnie odwiedzane przez Amerykanów i Kanadyjczyków, a ostatnio również Europejczyków, w tym Polaków za sprawą bezpośrednich połączeń realizowanych przez LOT. 


Ostatnia modyfikacja: środa, 14-02-2024 r.

Wesprzyj naszą pracę i pomóż rozwijać portal przekazując donację za pośrednictwem YouTube

Wspieraj nas: udzielaj się na YouTube

Na stronie są nieaktualne dane?
Daj znać, bo może co się zmieniło od ostatniej aktualizacji: 14-02-2024r. - napisz do nas

Galeria
Informacje o kraju
Republika Dominikańska, Ameryka, Karaiby
Powierzchnia: 48 730 km²
Ludność: 10 172 000 osób
Gęstość zaludnienia: 220 osób/km²
Strefa czasowa: UTC-04:00
Języki urzędowe: hiszpański
Religia dominująca: katolicyzm
Tablice aut: DOM
Kod lotniczy: HI, J7
Numer kierunkowy: +1 809
Domena internetowa: .do
Miejscowości
Stolica: Santo Domingo (ludność: 2 703 480 mieszkańców)
Inne miasta: Santiago de los Caballeros, La Romana, San Pedro de Macorís, Puerto Plata
Wymagane dokumenty wjazdu
paszport
Wiza? brak
Waluta
1 PLN = 13,67 DOP (Peso dominikańskie) - kurs z 11-11-2023 r.
1 peso = 100 centavo
W obiegu są - banknoty: 50, 100, 200, 500, 1000, 2000 pesos; monety: 1, 5, 10, 25 pesos
Więcej o finansach i bankomatach ➜
Polecane tematy
Panajachel
 Na urlopie

Panajachel

Urocza wakacyjna miejscówka na brzegu jeziora, z pięknymi widokami, spokojną okolicą i niezwykle gościnnymi mieszkańcami. Czy to możliwe w Gwatemali?

Antigua Guatemala
 Na urlopie

Antigua Guatemala

Odwiedzając tą turystyczną miejscowość mieliśmy nadzieję zobaczyć kolonialne zabytki, dobrze zjeść, ale przede wszystkim spojrzeć na ogromny, górujący nad okolicą wulkan.

Gwatemala City, czyli wszystko co trzeba wiedzieć o stolicy
 Na urlopie

Gwatemala City, czyli wszystko co trzeba wiedzieć o stolicy

Stolica Gwatemali jest największym miastem Ameryki Środkowej i jednym z najprężniej rozwijających się ośrodków handlowych. 

Gwatemala: kolorowa kraina Majów i wulkanów
 Na urlopie

Gwatemala: kolorowa kraina Majów i wulkanów

Czy w Ameryce Północnej są jeszcze kraje słabo oblegane przez turystów, które idealnie nadają się na relaksacyjny wypoczynek?