Kuchnie świata - Macedonia Północna. Co zjeść w Macedonii? Polecamy bałkański przewodnik kulinarny dla początkujących
Opis Kuchnie świata - Macedonia Północna
Wiking i Wilkołak logo
Kuchnie świata - Macedonia Północna
☆ Na urlopie odcinek #051

Kuchnie świata - Macedonia Północna

Co zjeść w Macedonii? Polecamy bałkański przewodnik kulinarny dla początkujących

Smakujemy przysmaki kuchni Macedonii Północnej, którą najczęściej określa się mianem prostej i mało wyszukanej - co jest oczywiście nieprawdą.

sobota, 21-05-2022 r.
Uważasz, że film "Kuchnie świata: Macedonia" jest przydatny?
Autorem publikacji jest Sebastian Janiszewski

Autor tekstu:Sebastian Janiszewski

Zapalony podróżnik, wolny czas poświęca na zwiedzanie - preferuje dalekie podróże do egzotycznych krajów, a od niedawna realizuje nową pasję - zwiedzanie mniejszych miejscowości. W reportażach i relacjach wydobywa na światło dzienne lokalne legendy, miejscowe tradycje i po prostu życie.

Zebraliśmy szereg ciekawostek i przydatnych informacji o kraju Macedonia Północna, które warto znać.
Dowiedz się więcej o walucie, płatnościach i wypłatach z bankomatów bez prowizji w tym kraju.
Macedonia to naturalna mieszanina smaków charakterystycznych dla całych Bałkanów. Zauważalne są tu również wpływy greckie, włoskie i bułgarskie. W dalszej części pokażemy kilka bardzo smacznych potraw, które skradły nasze serca i podniebienia. 

Najbardziej polecanym na tradycyjną macedońską ucztę miejscem jest oczywiście stary bazar. Szczególnie wieczorem, kiedy w połączeniu ze słabym oświetleniem i przyjemnymi zapachami, klimat starego miasta udziela się każdemu.

Restauracje najczęściej występują w skupiskach, z ogródkami na świeżym powietrzu. W starym mieście stołowaliśmy się codziennie.

Na początek tradycyjnie zamówiliśmy sałatkę. Tu oczywiście bez zaskoczenia - nasza ulubiona szopska jest w Macedonii bardzo popularna. Charakteryzuje się prostym przepisem - mieszanką warzyw i chudego pokruszonego sera. Do tego odrobiną wybornej oliwy. 

salatka

Sałatka na początek biesiady to wybór idealny!

Na przystawkę zamówiliśmy talerz obfitości - mieszankę serów, mięs i warzyw. Warto podkreślić, że tutejsze warzywa są niezwykle smaczne i chrupiące.

talerz przysmakow

Warzywa i sery są super, ale wędliny również wysokiej jakości. Polecamy!

Macedończycy w swojej kuchni posiadają niemal każdy rodzaj mięsa, a przyrządzają go w możliwie najmniej skomplikowany sposób - na grillu.

szaszlyki

Potrawy przyrządzane na tradycyjnym grillu są dostępne wszędzie.

Jedną z bardzo lubianych potraw Bałkanów jest kebab, występujący najczęściej w dwóch formach - szisz kebabu, czyli podłużnych kawałków mięsa lub kebapče - malutkich kotlecików znanych nam już z Albanii.

bedziemy jesc wojtek

Niewielkim kosztem najedliśmy się do syta. To był bardzo udany wieczór. 

Szybką i popularną przekąską jest jest pastramajka (pastramajlija) przypominająca staropolski podpłomyk. To wypiekany w kształcie łódki chleb, na którym układa się dodatki. Mogą to być zarówno kawałki mięsa jak i warzyw, serów czy po prostu jajko. 

pide

Wśród turystów znana pod nazwą macedońskiej pizzy lub po prostu “pide”.

Wegetarianie mogą spodziewać się prawdziwego raju w Macedonii, bowiem na stołach królują różnego rodzaju pasty warzywne, sałatki oraz oczywiście grillowane warzywa, ponadto warto zwrócić uwagę na zupy, których wybór jest spory.

Nam szczególnie przypadła do gustu gęsta zupa z soczewicy.

zupa

Zupka w lecie? Jeśli pożywna - dlaczego nie!

Podawana w małych miseczkach jest idealną porcją na rozgrzanie organizmu i naładowanie baterii do dalszego zwiedzania.

Również tawcze grawcze (tavče gravče, тавче гравче), czyli miseczka fasolki, bardzo nam smakowało. Ta prosta potrawa serwowana jest w dwóch wersjach - jako podgrzewana na grillu fasolowa zupa lub w połączeniu z grillowanym mięsem. 

fasola kebab

W Macedonii tawcze grawcze posiada status potrawy narodowej. 

Obecnie Macedonia to już nie tylko tradycyjna kuchnia. Coraz więcej restauracji wychodzi naprzeciw oczekiwaniom turystów. W związku z tym w menu można znaleźć różne kulinarne potworki dedykowane konkretnym upodobaniom.

Możemy na przykład znaleźć pljeskavicę na popularnej bułce picie podlaną sosem :)

pita

Polanie tego zestawu ostrym sosem gulaszowym uważamy za eksperyment z pogranicza kuchni macedońskiej i węgierskiej. 

Nieodłączną częścią poznawania kulinarnych tradycji jest smakowanie dań z poziomu ulicy, czyli za pomocą tradycyjnego street foodu. W ostatnich latach tradycje te często ulegają modyfikacjom za sprawą migracji ludności, a także pojawieniu się wielkich sieci korporacyjnych. To dzieje się obecnie na naszych oczach - jesteśmy świadkami zmian w strukturach społecznych na poziomie globalnym. Przywiezione z zagranicy tradycje kulinarne zniekształcają lokalne dania. Jest to jednak działanie obustronne - w przypadku, gdy ostre potrawy docierają do kraju o dominujących łagodnych podniebieniach, ilość pikantnych przypraw zostaje mocno ograniczona. 

To naturalna ewolucja nawyków żywieniowych, gdy napływowa obca kuchnia modyfikowana jest specjalnie pod regionalnego odbiorcę w celu maksymalizacji zysków. Mowa o wielkich sieciach, głównie fast foodów, które podbijajc nowe rynki modyfikują menu zgodnie z lokalnymi upodobaniami. Ten proces obserwujemy w krajach azjatyckich, gdzie popularne frytki zastępuje się porcją ryżu, a do oferty dorzuca kompletnie nowe dania - bliższe lokalnym tradycjom.

Odwiedzając nowe kraje prawie zawsze zaglądamy do lokali globalnych sieci, ponieważ spotkanie z nowym światem nie odbywa się wyłącznie wśród zabytków czy otoczeniu przyrody, ale także w naszych żołądkach, a zmiany - bardziej lub mniej udane - widoczne są w menu. 


Ostatnia modyfikacja: piątek, 30-08-2024 r.

Galeria
Informacje o kraju
Macedonia Północna, Europa
Powierzchnia: 25 713 km²
Ludność: 2 076 000 osób
Gęstość zaludnienia: 82 osób/km²
Strefa czasowa: UTC+02:00 (w zimie: UTC+01:00)
Języki urzędowe: macedoński, albański
Religia dominująca: prawosławie
Tablice aut: NMK
Kod lotniczy: Z3
Numer kierunkowy: +389
Domena internetowa: .mk
Miejscowości
Stolica: Skopje (ludność: 526 502 mieszkańców)
Inne miasta: Bitola, Gostiwar, Kiczewo, Kumanowo, Ochryda, Prilep, Sztip, Tetowo, Wełes, Radowisz
Wymagane dokumenty wjazdu
paszport
Wiza? brak
Waluta
1 PLN = 13,87 MKD (Denar macedoński) - kurs z 11-11-2023 r.
1 denar = 100 deni
W obiegu są - banknoty: 10, 50, 100, 200, 500, 1000, 2000, 5000 denarów; monety: 1, 2, 5, 10, 50 denarów
Więcej o finansach i bankomatach ❯
Ciekawe tematy z podróży
Kuchnie świata

Jednym z najważniejszych dań Bałkanów jest sałatka szopska, od której rozpoczynamy każdy posiłek.

Kuchnie świata

Potrawy Gwatemali wyszukane nie są, przypominają raczej nieudane modyfikacje klasyki Meksyku, bowiem podstawą dań są warzywa, jaja, kurczak i oczywiście guacamole.

Przewodnik

Najpopularniejsze lokalne restauracje to po prostu bary szybkiej obsługi, w których przyrządza się potrawy na bazie opiekanego mięsa - potocznie zwane kebabami.

Kuchnie świata

Mimo bliskości i de facto będąc częścią Chin, oba miasta zachowują pewnego rodzaju autonomię nie tylko w administracji, ale także w sferze gastronomicznej. 

Kuchnie świata

Kuchnia tajska popularność zawdzięcza oryginalnym walorom smakowym oraz wyraźnym chińskim wpływom - choćby poprzez używane powszechnie makarony.

Kuchnie świata

Wietnamska kuchnia jest smaczna, pasuje do naszego podniebienia, choć czasem warto uważać, czym się przyprawia zupę.

Kuchnie świata

Korzenie serbskich tradycji kulinarnych sięgają czasów Bizancjum, ale zdecydowanie największy wpływ na kształt dzisiejszego jadłospisu Serbii miał okres okupacji tureckiej. 

Na urlopie

Podróżując po Emiratach sprawdziliśmy co jadają miejscowi - nasze spostrzeżenia was zaskoczą.