Wyszukiwarka treści

Kuchnie świata: Singapur

Na urlopie    odcinek #002

czwartek, 26-12-2019 r.

Takie sobie szaszłyki - te z rybką bardzo dobre ;) | autor zdjęcia: Sebastian (Wilkołak)

Podpowiadamy co przekąsić podczas krótkiego pobytu w Singapurze

Autorem publikacji jest Sebastian (Wilkołak)
Sebastian (Wilkołak)

W Azji nie można nie spróbować lokalnej kuchni. Jednak od czego zacząć będąc na największym kontynencie świata, który zamieszkuje 60% ludności globu, gdzie mieszają się różne kultury i religie? 


Kuchnie świata: Singapur | Wiking i Wilkołak na urlopie | autor: Spoiled Lizard Productions

Uważasz, że film jest przydatny?

To nie była nasza pierwsza podróż do Azji. Byliśmy już w wielu miejscach od Bliskiego Wschodu po najdalsze krańce Półwyspu Malajskiego. Jedliśmy potrawy z różnych kuchni, przyprawione i podawane na wiele sposób, ale dopiero teraz postanowiliśmy ruszyć z kamerą i pokazać wam jak wygląda Azja od kuchni.

Określenie “kuchnia azjatycka” jest bardzo ogólne. Zwykle odnosi się do wielu regionów, zwyczajów i smaków mieszkańców Japonii, Chin, Tajwanu czy bardziej na południe - Indonezji, Malezji, Singapuru i Wietnamu. To również ogromny kraj kontrastów jak Indie, zdominowany przez arabskie smaki bliski wschód. Różnice znajdziemy już nie tylko pomiędzy krajami, ale już na poziomie regionów. 

W tym odcinku skupimy się na regionie Azji Południowo-Wschodniej, gdzie dominują potrawy z ryb, owoców morza, warzyw i nieśmiertelnego kurczaka. Potrawy przyrządzane w woku lub na dużych patelniach, najczęściej spożywane za pomocą pałeczek.

Wszechobecne składniki
Kurczak występuje w większości kuchni świata. Jest szeroko obecny również w Azji, gdzie możemy zamówić go pod różnymi postaciami. Czasami występuje w formie zamiennej pod postacią kaczki. 
Inne znane rodzaje mięsa to wołowina i wieprzowina. Ta ostatnie nie występuje w kuchni arabskiej, za to jej miejsce zajmuje baranina. 
Ryż, który uznawany jest za podstawę posiłków w Azji, w niektórych regionach w ogóle nie występuje. Prawie zawsze można go jednak zamówić jako danie dodatkowe. 
Tofu - twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji mleka sojowego (według legendy wynaleziony w Chinach), występuje zwykle w regionach biedniejszych, gdyż jest to posiłek tani, bezmięsny. 

Czy jedząc na miejscu ryzykujemy zatrucie pokarmowe? Spożywanie lokalnej kuchni nie gwarantuje zatrucia. Przy zachowaniu higieny i szczepieniom, zatrucie można wykluczyć.

Typowa chińszczyzna w Polsce w niczym nie przypomina tej azjatyckiej. Jeśli lubicie knajpki, które specjalizują się w podawaniu przysmaków z różnych stron Azji to na pewno nie zasmakujecie prawdziwych orientalnych potraw. Dlatego właśnie warto, a nawet trzeba, spróbować specjałów na miejscu!

Kluczem do niesamowitych smaków i doznań kulinarnych są nie tyle produkty, co miejscowe przyprawy. Nadają one niepowtarzalnego smaku i aromatu. W Tajlandii, ku naszemu zdziwieniu, króluje limonka i trawa cytrynowa. Z kolei kuchnia indyjska, tak bardzo popularna zwłaszcza w Singapurze i Malezji, słynie z curry czy kolendry. 

Z uwagi na skłonność do eksperymentów z azjatyckimi potrawami w Europie, nasze dania znacznie odbiegają od tradycyjnych potraw Chin, Tajlandii, Wietnamu czy Indii. Modyfikacje wprowadzane w Europie nie wynikają wyłącznie z potrzeby dostosowania ich do naszych podniebień i żołądków, ale przede wszystkim ze względu na uproszczenia w przepisach i niższą jakość składników - zwłaszcza przypraw, w które najczęściej zaopatrujemy się w marketach nabywając tańsze zamienniki. Azjaci do swoich potraw używają zwykle składników, które mają pod ręką, dlatego są to świeże produkty i przyprawy, inaczej niż w Europie. 

Szlak kulinarny

W dniu przylotu zjedliśmy kolację w Chinatown. Był to posiłek w typowej chińskiej restauracji, gdzie byliśmy jedynymi obcokrajowcami. Z bogatego menu zamówiliśmy dania obiadowe oraz po kilka dodatków w formie szaszłyków. Były to ryby, kurczak, grzybki i ziemniaki. Do tego dostaliśmy jeszcze tosty na słodko. 

Następnego dnia śniadanie postanowiliśmy zjeść w Little India. Skromny posiłek, na który składały się placki prata z dwoma sosami. Była to nasza pierwsza wizyta w hinduskiej dzielnicy i tym samym pierwszy tego typu posiłek. Do Little India powrócimy skuszeni szeroką gamą dań i przypraw.

Na kolekcją znów postanowiliśmy poszukać mocnych wrażeń i wybraliśmy się do dzielnicy Kampong Glam, znanej lepiej pod nazwą dzielnicy arabskiej od przebiegającej przez nią Arab Street. Na obiad zjedliśmy szawarmę z baraniną, a do tego frytki. Podanie jak restauracji typu Fast Food. Pocieszyło nas to, że na koniec dostaliśmy lody w gratisie.

Śniadanie po raz kolejny chcieliśmy zjeść w stylu indyjskim. I choć tym razem do Little India było nam nie po drodze, to z łatwością odnaleźliśmy taką knajpkę w dzielnicy Geylang. Współdzielona przez chińczyków, hindusów i malajów stanowi typowy tygiel kulturalny pełen wrażeń i smaków. I tym razem nasz posiłek składał się z placków prata, które można było wybierać spośród szerokiej gamy smaków. Obaj wybraliśmy po dwa - jeden na słodko i jeden na słono. 

Ostatni obiad w Singapurze zjedliśmy w Little India. W południe dzielnica tętniła życiem. Na każdym miejscu można było odnaleźć coś ciekawego. Tym razem zdecydowaliśmy się na restaurację z prawdziwego zdarzenia. Na obiad skosztowaliśmy przepysznego kurczaka curry, z sosem z awokado, ryżem i plackami pszennymi. 

Zobaczcie naszą podróż kulinarną na filmie!


Ostatnia modyfikacja: środa, 31-08-2022 r.

Waluta

1 SGD = 2,83 PLN
(kurs z 29.10.2019 r.)

  • Wypłata z bankomatów wiąże się z dodatkową prowizją, ale z pomocą karty Revolut można bez prowizji wypłacać dolary z bankomatów banku UOB.
  • Komunikacja miejska należy do jednej z najlepszych na świecie. Bez problemu dojedziemy do każdego ważniejszego miejsca metrem! 
Zebraliśmy szereg ciekawostek i przydatnych informacji o kraju , które warto znać.

Dowiedz się więcej o walucie, płatnościach i wypłatach z bankomatów bez prowizji w tym kraju.

Wesprzyj naszą pracę
i pomóż rozwijać portal.

Wesprzyj naszą pracę - zostań Patronem

Przydatne informacje

Singapur, Azja
Powierzchnia: 733 km²
Ludność: 5 453 566 osób
Gęstość zaludnienia: 7439 osób/km²
Strefa czasowa: UTC+08:00
Języki urzędowe: angielski, chiński (mandaryński), malajski, tamilski
Religia dominująca: buddyzm, chrześcijaństwo
Tablice aut: SGP
Kod lotniczy: 9V
Numer kierunkowy: +65
Domena internetowa: .sg
Miejscowości
Stolica: Singapur (ludność: 5,4 mln mieszkańców)
Inne miasta: -
Wymagane dokumenty wjazdu
paszport
Wiza? brak
Waluta
1 Dolar singapurski (SGD) = 2,83 PLN (kurs z 2019-10-29 r.)
1 dolar = 100 centów
W obiegu są - banknoty: 2, 5, 10, 50, 100, 1000 dolarów; monety: 1, 5, 10, 20, 50 centów 1 dolar
Więcej o finansach i bankomatach bez prowizji

Tagi

  
 Azja  Singapur  Sentosa  Chinatown  Little India  Kampong Glam  Arab Street  Geylang  Kuchnia  przewodnik